City Ravioli: a Roma il festival che racconta le culture attraverso il cibo

Ogni cultura ha il suo raviolo. Cambiano la pasta, il ripieno, le pieghe, i nomi e i rituali che accompagnano la preparazione, ma l’idea di racchiudere qualcosa dentro un involucro ritorna in tradizioni gastronomiche molto lontane tra loro. Parte da questa forma universale CITY RAVIOLI – Culture alla carta, nuovo festival diffuso in programma dal 16 al 31 ottobre tra Pigneto, Torpignattara e Centocelle.

Ideato e curato da TWM Factory, il progetto utilizza il cibo come punto di partenza per raccontare le comunità che abitano il Municipio Roma V. Laboratori, performance, degustazioni, incontri, mostre, proiezioni e DJ set costruiscono un itinerario tra ristoranti, botteghe, studi d’artista, librerie e spazi culturali.

Il raviolo diventa così una sorta di mappa commestibile della città. Nel programma convivono ravioli cinesi, cucina curdo-meticcia, racconti palestinesi, cucina vegana e memorie alimentari dei quartieri. Una pluralità che rispecchia la composizione del territorio: secondo i dati anagrafici di Roma Capitale riportati dal festival, alla fine del 2025 il 18,3% della popolazione del Municipio Roma V aveva cittadinanza straniera.

L’obiettivo è spostare lo sguardo dalla rappresentazione patinata del cibo verso le persone, le storie familiari e i gesti che accompagnano la cucina. Mangiare insieme diventa un modo per conoscere un quartiere e osservare le trasformazioni culturali che ne modificano continuamente l’identità.

Il festival comprende tredici appuntamenti principali, affiancati da un Circuito OFF costruito insieme alle realtà locali. Non viene indicato un itinerario obbligatorio: il pubblico può comporre il proprio percorso tra i tre quartieri scegliendo esperienze e luoghi differenti.

Il viaggio parte il 16 ottobre dal Pigneto. Tra i primi appuntamenti figura L’ombelico di Venere, laboratorio di UTOL Ceramica che prende la forma del tortellino come punto di partenza per sperimentare diverse tecniche di modellazione. Nella stessa giornata il rapporto tra arte e cucina prosegue con degustazioni, incontri e un live podcast con la chef e creator Irene Volpe.

Il 17 ottobre Oh My Veg! porta invece a Spazio Cosmo una serata tra cinema, aperitivo e cucina vegana, mentre il giorno successivo BBQ Ken propone un laboratorio dedicato alla preparazione dei ravioli cinesi, dalla lavorazione dell’impasto alle tecniche di chiusura fino alla degustazione.

A Torpignattara il programma si sposta sulle culture migranti e sulle memorie familiari. Il 23 ottobre Dal Kurdistan a Torpignattara, ospitato da Bazar Taverna Curdo Meticcia, accompagna un incontro sulle esperienze migranti e diasporiche con un buffet di cucina curdo-meticcia.

Il 24 e 25 ottobre Archivio presente e Il ricettario della domenica utilizzano invece ricette, fotografie d’epoca, testimonianze e persino liste della spesa per ricostruire la memoria alimentare. Il 25 ottobre il Parco Sangalli ospita SOS Sangalli Open Sagra, pranzo sociale realizzato insieme alle realtà del territorio.

Anche Centocelle entra nella geografia gastronomica del festival. Il 24 ottobre una giornata dedicata alla tavola mette insieme pittura su porcellana e degustazione, mentre IDENTITeat – ML, Much Love, Much Laugh trasforma il picnic in una performance sensoriale. Nella stessa giornata Pop Palestine unisce editoria, incontro pubblico e cucina palestinese.

Arte, design, cinema e pratiche partecipative finiscono così nello stesso piatto. Più che celebrare una singola tradizione gastronomica, CITY RAVIOLI utilizza il cibo per osservare ciò che accade quando culture differenti condividono lo stesso spazio urbano.

La prima edizione si concluderà il 25 ottobre con il City Ravioli Closing Party da Bar Volo, tra musica, cucina e ravioli. Il programma complessivo prosegue fino al 31 ottobre con le iniziative del festival e del Circuito OFF.

Gran parte degli appuntamenti è gratuita, mentre per alcune attività a numero limitato è richiesta la prenotazione.

trib/ou

Dalla tribou di Zazibou